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摘要
《原则》一书的作者、桥水基金创始人瑞·达利欧说：“所有一切的运转，都有赖于深藏其中的原则，也就是一串又一串的因果关系决定了这个世界的走向。如果你探索出了其中的因果关系——虽然不可能是全部，但最好是绝大部分——那么你无疑就掌握了打开这个世界藏宝箱的钥匙。
都知道，行业标准非常重要，没有标准就没有帮助行业良性发展的规则，就会出现劣币驱逐良币的现象。
消费者到底该看什么标识、按什么标准去消费，目前尚无定论。这到底是什么行业呢？这个行业可能有很多消费者还很陌生，但跟普通消费者健康相关。
这个行业是低GI食品行业，是一种让人食用后血糖生成指数比较低的食品。除了我们常说的健身、减肥人群以外，中国有超过1亿糖尿病患者、数亿的慢病患者需要这类食品。彭博数据显示，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。这是一个极具想象空间，且正在快速崛起的市场。但正因标准的缺失，优质品牌无法获得与之匹配的市场资源，制约行业发展，最关键的是消费者难以买到有品质保障的商品。
3月21日，《低GI（血糖生成指数）食品评价规范》团体标准制定启动会在京举行。在中国轻工业联合会的指导下，中轻食品工业管理中心、京东超市、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京协和医院等单位共同牵头组织标准制定工作，计划于2023年完成编制。
空白的标准
相较于五年前，消费者对于食品的需求已经发生了显著的变化。
英敏特发布的《2022全球食品饮料趋势》显示，食品饮料产品营养成分、功能性成分越来越受消费者关注，除低糖、低脂、低卡等成分创新产品外，具有特定功能的产品品类也在增加。
数据显示，我国慢病患者超3亿人，糖尿病患者超1亿人，18岁及以上人群糖尿病患病率为11.2%，随着经济发展和消费水平的提升，人们的消费习惯和饮食结构发生了改变，高糖、高脂肪、高能量膳食导致慢病发病率迅速攀升，食品的GI值成为消费者选择食品时的重要参考指标。低GI食品就是血糖生成指数比较低的食品，由于消费者更加注意GI值，这个市场迎来了井喷式的发展。而在国内市场，彭博数据显示，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元。不过，面对这个巨大的市场，因缺乏统一的标准，在利益的诱惑下，一些商家不惜铤而走险，用没有获得相关资质检测或认证的“低GI食品”假冒低GI食品的现象层出不穷。
“我国在国家认证认可监督管理委员会备案的有低GI相关认证资质的机构有近10家，进行产品认证需采信来自GI测试机构出具的GI测试报告。目前各个认证公司均发布自有低GI食品认证标志，容易给消费者在购买低GI食品时造成困扰”，中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部中心主任韩晓峰博士在接受南方日报记者采访时表示。
预计2023年，京东超市上经过认证的低GI品牌数量增幅将达3倍，整体销售额突破1亿。
机会和挑战
和传统的消费者相比，互联网让“用户”拥有了话语权，不再是被动的“生产-消费”单线关系，他们可以和商品交互，这也要求电商平台要更为灵敏地发现用户需求变化，依据实时供需关系，调整商品流。只有深刻洞察用户需求，才有可能有针对性地研发出符合市场变化的产品，达到销售预期，提高商品的流通效率，避免因承压而带来经营性风险。从用户出发，更好地满足他们的需求，是京东超市牵头制定《低GI（血糖生成指数）食品评价规范》团体标准主要原因之一。如何精准地满足“用户”差异化需求是最大难题。以低GI的潜在用户为例，公开资料显示，截至2021年，我国20-79岁的糖尿病患者约1亿人，其中2型糖尿病患者占90%，以60岁及以上老年人为主。怎么研发出能适合这个群体的低GI食品？这将是一个难题。
不过，对于拥有接近6亿用户的京东超市而言，依托京东的数智化供应链能力，京东超市已具备C2M反向定制的能力，并不断地提高产品力，从价格、服务、包装等不同维度研发出适合不同人群的产品，满足用户差异化需求。
不遗余力地推动团体标准落定，也是作为首选全渠道商超的京东超市应承担的企业责任。
显而易见的结果是，在中国轻工业联合会的指导下，中轻食品工业管理中心、京东超市的牵头下，飞鹤、北京三元、安徽燕之坊、杭州与众健康、湖北解唐忧健康食品、南京浩明乳业、动态均衡（慢糖家）、上海康识食品科技、江南米道、广东壹健康等60余家企业也深度参与了标准制定。
这将是低GI食品行业发展的转折点。
凭什么是京东超市？
标准提出很重要，执行更重要。
为保障用户买到的是高质量商品，推动更多细分品类标准的落地是今年京东超市粮油调味部的战略布局之一，这也是京东超市的底气所在。
“低GI食品的团体标准制定，是推动很多细分品类行业标准落地的其中一项”，会上，谢晟表示，京东超市将对仍无统一标准的细分品类建立标准，对已有行业标准的细分品类进一步升级、细化，建立更为严格、细致的京东企业标准，从而给消费者提供质量更高、品质更有保障的粮油调味品。
前不久，京东超市还联合七大权威机构、八大海参龙头企业共同制定了《京东好海参 干海参》标准，这也是我国首个海参电商标准。同时，今年，京东超市还将对调味品等细分品类建立系列标准。标准的落地，京东的数智化能力起到了重要作用。对于品牌商家而言，京东超市将传统品类管理与数据技术融合，通过智能化、全链路的线上管理，助力众多品牌建立起以用户需求为基础的产品研发能力，提升产品研发效率。而基于对市场需求的把握，京东超市能不断挖掘新趋势品类，并从中筛选出符合标准的产品，加强流量倾斜，持续为消费者提供高品质、合标准的趋势产品，同时拓宽了标准落地的覆盖面，让消费者能够拥有更好的消费体验。
同时，京东超市将携手中食院、益欣健康，三方共同打造“低GI食品数字经济”服务平台，打造“京东低GI食品中食院技术支持自营专区”。
通过专区的打造，京东超市将为消费者提供符合低GI团体标准的健康食品，作为综合性推广平台，还具备品牌推广、科普服务等多重功能。消费者只需要在京东APP搜索“GI”“低GI”“缓升糖”等关键词，即可直达专区，进一步缩短了消费决策路径。在消费者触达方面，京东超市将联动借助京东小魔方、超市频道、站外传播种草等营销资源，实现站内外全方位联动，帮助品牌实现精准引流获客；此外，将通过接入京东健康问医生，为特定消费群体带来专业指导，精准触达目标用户。谢晟表示，通过专业、严格的标准建立，能够促进行业的有序、健康发展，形成良性竞争格局，进而帮助品牌方降本增效，实现高增长。同时，也让消费者更轻松、放心地进行选购，更好地满足消费者需求。
这也是京东超市的野望所在。
文章来源：食品饮料行业观察
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