热点资讯 | 刺五加=天然“抗疲劳神器”？药食同源宝藏的保健功效全解析

刺五加为五加科（Araliaceae）植物刺五加的干燥根、根茎或茎，为我国传统中药材之一。文献记载显示，其入药历史可追溯至两千年以前，明代《本草纲目》中记载其有补中益气、坚筋骨、强意志、久服轻身耐老之效。现代研究表明，刺五加中含有苷类、多糖、黄酮类、木脂素、苯丙素及香豆素等多种生物活性成分，这些成分共同作用，使其具备抗氧化、抗衰老、抗炎、抗疲劳、免疫调节等多重药理活性。

2002年3月，中国卫生部公布《可用于保健食品的物品名单》，正式将刺五加纳入其中，为其在保健食品领域的合法应用奠定了政策基础。此后，以刺五加为主要原料的保健食品逐步增多，产品类型日趋丰富。从地域分布来看，我国是刺五加保健食品的主要产地，相关产品覆盖全国30个省区，其中北京、黑龙江、陕西、四川、吉林等省市的产品数量占比较高，与刺五加的主要产区分布基本吻合。

1、苷类成分

刺五加中最具代表性的活性成分是苷类物质，其化学结构与药理活性与人参皂苷相似，故有时被称为“适应原”物质。其中，刺五加苷B（紫丁香树脂酚苷）和刺五加苷E是含量最高且研究最为深入的代表。这些苷类物质进入人体后，在肠道菌群及代谢酶的作用下水解转化为苷元，从而更易被机体吸收利用。它们是刺五加发挥抗应激、抗疲劳、增强耐缺氧能力以及调节内分泌系统的关键物质基础。

2、黄酮类化合物

刺五加的叶、果实及根茎部位均富含黄酮类化合物，如槲皮素、山奈酚及金丝桃苷等。黄酮类分子结构中的酚羟基使其能够有效捕捉并清除体内过量的自由基（如羟自由基、超氧阴离子），阻断脂质过氧化链式反应。此外，它们还能改善微循环，增加毛细血管通透性，保护血管内皮细胞免受损伤，从而在预防心血管疾病方面发挥积极作用。

3、多糖类

刺五加多糖（ASPS）是刺五加中另一类重要的生物大分子，主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖及果糖等单糖通过糖苷键连接而成。现代免疫学研究证实，刺五加多糖是一种优良的免疫增强剂。它能激活巨噬细胞的吞噬功能，促进淋巴细胞转化与增殖，调节T淋巴细胞亚群平衡，并能诱导白细胞介素、干扰素等细胞因子的分泌，从而全面提升机体的非特异性免疫和特异性免疫应答能力。

4、微量元素与氨基酸

刺五加根部及茎叶中含有丰富的矿物质元素，经检测包括铁、锌、锰、铜、钙、镁、锶等至少14种微量元素。其中，锌和铁是多种酶的辅因子，直接参与机体的新陈代谢与造血过程；锰则与抗氧化酶的活性密切相关。同时，刺五加包含苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等多种人体必需氨基酸，这些成分不仅为蛋白质的合成提供优质原料，还有助于改善机体的氮平衡，提升整体营养状态。

5、其他活性次生代谢产物

除了上述主要成分外，刺五加还含有丰富的木脂素、香豆素、有机酸、挥发油及苯丙素类等次生代谢产物。这些成分赋予了刺五加广泛的生物活性。例如，木脂素类成分具有显著的抗炎与抗肿瘤活性；香豆素类则具有抗菌、抗凝血及改善微循环的作用；而部分挥发油成分则在镇静安神、改善睡眠质量方面发挥着独特的调节作用。

基于现代药理学研究的深入探索与传统中医临床经验的长期验证，刺五加被证实具有多靶点、多途径的健康益处，主要功效如下。

1、缓解体力疲劳与提升耐力

刺五加被公认为经典的“抗疲劳”植物。其含有的黄酮、皂苷及多糖成分能有效调节机体的能量代谢策略。这些活性成分能显著降低剧烈运动后血液中乳酸和血尿素的堆积，加速代谢废物的排出；同时，它们能增加肝糖原和肌糖原的储备，为机体提供更持久的能量来源。多项动物实验显示，服用刺五加提取物的实验组小鼠，其负重游泳时间显著延长，且运动后血清尿素氮水平明显低于对照组，表明其能显著提升体能耐力并加速体力恢复。

2、强效抗氧化与延缓衰老

刺五加在对抗氧化应激方面表现卓越，被视为天然的“长寿草”。其富含的皂苷、黄酮及多糖能清除体内过多的自由基，降低脂质过氧化物（LPO）及丙二醛（MDA）等有害产物的含量。更重要的是，它们能激活内源性抗氧化酶系统，显著提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，从而保护细胞线粒体和DNA免受氧化损伤，延缓细胞与组织器官的衰老进程。

3、全方位的免疫调节

刺五加对免疫系统具有双向调节作用，既能增强免疫力低下者的防御功能，又能抑制过度的免疫反应。刺五加多糖作为主要的免疫活性成分，不仅能活化巨噬细胞和NK细胞（自然杀伤细胞），增强其对病原体和癌变细胞的识别与杀伤能力，还能促进免疫因子的生成。这使得刺五加非常适合体质虚弱、易感冒人群或术后恢复期患者长期服用，以构筑坚固的免疫防线。

4、神经系统的双向调节

在神经系统调节方面，刺五加展现出独特的“适应原”特性。它既具有兴奋作用，能在日间提高中枢神经系统的兴奋性，提升注意力、记忆力和工作效率；又具有镇静作用，能抑制因精神压力导致的过度兴奋，调节神经递质平衡。对于神经衰弱、失眠健忘、更年期综合征及焦虑抑郁状态，刺五加均有良好的改善效果。研究表明，将其与酸枣仁、天麻等中药材配伍使用，可显著延长实验动物的睡眠时间，提高深睡眠比例。

5、心血管系统保护

刺五加对循环系统具有显著的呵护作用，有助于维持血管的年轻态。它能扩张冠状动脉及脑血管，增加心脑血流量，改善微循环障碍。同时，刺五加具有双向调节血压的作用（对高血压患者有降压趋势，对低血压者有升压辅助），并能降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，从而辅助预防动脉粥样硬化、心肌缺血及脑梗死等心血管疾病。

6、对化学性肝损伤的辅助保护

现代生活节奏快，饮酒熬夜及接触化学毒物机会多，刺五加在护肝方面展现出潜力。实验研究表明，刺五加提取物能有效减轻由酒精、四氯化碳（CCl4）等化学毒物引起的肝组织病理损伤。其机制可能与增强肝脏抗氧化酶系的活性，减轻脂质过氧化对肝细胞膜的破坏，以及促进肝细胞再生与修复有关，从而起到辅助保肝护肝的作用。

刺五加作为传统的药食同源植物，凭借其补气安神、益智健脑及增强免疫力的显著功效，在现代保健食品行业中占据着重要地位。随着大健康产业的蓬勃发展，刺五加的应用形式日益丰富，不仅突破了传统用药限制，更通过现代深加工技术，开发出了满足不同消费群体需求的功能性食品。

1、饮料类是刺五加应用最为广泛的领域之一

利用现代提取工艺，将刺五加的有效成分融入饮品中，开发了包括刺五加果汁、茶饮料以及发酵型饮料等多种产品。由于刺五加原材特有的苦涩口感，生产商通常会通过添加果胶、甜味剂或与果汁复配等方式进行口味改良，使其既保留了药材的保健功能，又具备良好的风味。这类饮料不仅解渴，更兼具缓解疲劳、提神醒脑的日常保健作用，深受职场白领和学生的喜爱。

2、在精准营养补充方面的应用

软胶囊类产品成为了刺五加深加工的重要方向。此类产品通常将刺五加提取物与其他具有特定功效的药材进行科学配伍，以实现功效协同增效。例如，刺五加酸枣仁天麻胶囊，将刺五加的补气与酸枣仁的安神、天麻的平肝息风相结合，专门用于改善睡眠质量、缓解神经衰弱及抗疲劳。这种剂型保证了成分的稳定性，方便了消费者服用，是功能性食品高端化的体现。

3、在复合保健食品中的应用

为了满足消费者对全面健康管理的需求，研发人员将刺五加与黄芪、桂圆、枸杞等多种药食同源原料组合，开发出颗粒剂、口服液或固体冲剂。这种复合配方利用了黄芪补气升阳、桂圆养血安神的特性，与刺五加共同发挥“君臣佐使”的配伍优势，主要针对免疫力低下、体质虚弱及易疲劳人群，旨在通过多靶点调节，从根本上增强人体体质和抗病能力。

1、行业现状与基础保障

尽管刺五加保健食品行业发展迅猛，但仍面临原料品质参差不齐、加工工艺滞后、剂型单一、功能开发集中及产品同质化严重等瓶颈，且部分配方缺乏充分科学依据。

为突破发展局限，行业亟需多措并举：一方面，要从源头建立优质种苗基地，加强良种选育与标准化种植，确保原料质量稳定；另一方面，应推进剂型创新，在保留胶囊、片剂优势基础上，积极开发软糖、咀嚼片、功能性饮料等新剂型，以迎合多元化消费场景，同时强化安全性与适宜性评估，保障食用安全。

2、深化价值与科学支撑

在深化产品价值方面，行业需拓展功能开发方向，提升工艺水平并加强科学支撑。建议在巩固抗疲劳、免疫调节等传统功能基础上，进一步挖掘刺五加在抗病毒、抗抑郁、护肝护肠及调节血压血糖等方面的潜力。

同时，优化提取纯化工艺，提高刺五加苷、多糖等活性成分的得率与生物利用度。此外，应深入开展活性成分药理机制研究，通过动物与人群试验验证功效，建立科学评价体系，为配方设计与市场推广提供坚实的理论依据。

本文来源：SJGLE食品加工包装在线

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