蜂蜜是蜜蜂采集自然界的蜜露，掺入自身活性酶，经蜂群转化，脱水，酿造而成的天然甜物质，又称甘蜜。蜂蜜不仅是一种美味的调味品，更是营养丰富的天然食品，其主要成分是葡萄糖和果糖（约占总量的65%～80%），其次是水分（16%～25%）和蔗糖（5%），此外还含有多种微量成分，在补充能量、通肠润便、抗菌消炎、保护肝脏等方面具有显著的功效。
蜂蜜主要用作营养滋补品，兼具药用价值，同时也是加工蜜饯食品和酿造蜜酒的重要原料，享有“百花之精”、“液体黄金”等美誉，古希腊人将其看作“天赐的礼物”。
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蜂蜜的主要功效
抗菌作用
蜂蜜中含有一定量的过氧化氢，能够破坏细菌细胞壁，从而抑制或杀灭细菌，此外蜂蜜的高渗透压、低PH值、高黏度等特性也辅助其抗菌作用，蜂蜜还含有多种酚类及黄酮类化合物，能够抑制细菌生物膜的形成和生长。可以用来辅助治疗皮肤烧烫伤、冻伤，还有咽喉炎、黏膜溃疡等口腔疾病。
调节肠胃
蜂蜜富含的酶类物质可以促进食物的消化吸收，减轻胃肠道负担。还可以通过调节胃酸分泌，使胃液酸度正常化，保护胃黏膜。而且蜂蜜含有丰富的低聚糖，有助于促进肠胃内益生菌的生长，从而维持肠道微生物的平衡状态。
促进睡眠
蜂蜜中所含的葡萄糖、镁、磷、钙以及维生素等物质，可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，安神益智，改善睡眠质量。
美容养颜
蜂蜜中的维生素、果糖、氨基酸、蛋白质及多种矿物质，可以促进肌肤细胞新陈代谢，减少色素沉着，保持皮肤润泽光滑，其中的酚类化合物也被视为有效的天然抗氧化剂，有助于延缓衰老。
2 蜂蜜出口
蜜蜂养殖是一项历史悠久的传统养殖项目，已历经数千年。作为全球领先的蜂蜜生产大国之一，国内广泛分布着蜂蜜产业，并拥有多种多样的蜜源，例如山东、河南、河北出产的槐花蜜和枣花蜜，浙江、江苏一带的紫云英蜜，广东、福建等华南地区出产的荔枝蜜和柑桔蜜。
近年来，中国的蜂蜜产量持续稳定增长，产品种类日益丰富，包括有天然蜂蜜、蜂花粉、蜂蜡、蜂王浆等，同时市场需求也呈现出不断攀升的趋势，我国蜂蜜产品的出口量、出口额均居世界前列，主要出口市场为日本、英国、比利时和波兰等。
为保证投放到欧盟市场的蜂蜜和其他蜂产品的食品安全及卫生安全，保障公平贸易和消费者权益，欧盟委员会修订了蜂蜜进口要求，自2024年11月30日起，未列入欧盟准入名单的企业生产的相关货物将被拒绝进入欧盟。
食品安全规定 蜂蜜产品必须符合欧洲议会和理事会关于蜂蜜的定义、描述、介绍、标签和广告的条例。
卫生和质量标准 蜂蜜中不允许含有任何抗生素残留物或非法添加物。蜂蜜不得添加任何食品成分、外来有机或无机物质，包括食品添加剂；蜂蜜不得发酵、不得人工改变酸度，加热不能破坏天然酶。
动植物卫生检验检疫 根据《国际植物保护公约》（IPPC）和欧盟动植物卫生法规，出口国需提供官方出具的卫生证书，证明产品无病虫害，并可能需要进行熏蒸或其它处理以防止有害生物入侵欧盟。
包装和标签要求 包装上必须清楚标注产品名称、原产国、净重、成分列表、生产者或经销商信息，以及符合欧盟规定的健康和营养声明等。标签必须在蜂蜜离厂前加贴，且保证可追溯性；应清晰、易读、易理解、不易磨灭。
3 蜂产业发展
尽管中国蜂蜜市场具有广阔的发展前景和消费潜力，但也面临着市场同质化竞争及营销瓶颈等问题。当前，蜂蜜市场规范化程度尚待提升，应杜绝假冒伪劣、以次充好的产品流入市场搅乱良性竞争，针对消费者的核心需求精准出击，突出差异化定位，放大品牌竞争力。
比如传统蜂蜜存在的使用不便、不易携带等问题，可以设计口袋式蜂蜜包装，帮助消费者告别杯勺的繁琐，提高产品区分度。此外还要不断提高创新力，避免产品过于大众化，可以根据消费人群的个性化需求更新口味和配方，例如针对女性推出调节气血的“养颜蜜”、“元气蜜”等。最后要开拓新兴的营销渠道，构建线上联动、线下多维度的营销矩阵，打开蜂蜜深加工市场。
本篇文章来源于微信公众号: HNC健康营养展
