“超级蔬菜”的逆袭：羽衣甘蓝凭什么这么火？

如果说去年羽衣甘蓝开始正式进入大众视野，那么今年羽衣甘蓝因为茶饮才是真的火了…

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茶饮行业率先捕捉到羽衣甘蓝的商业潜力，将其融入饮品中，创造出一系列以羽衣甘蓝为核心的健康茶饮。美团研究院发布的《2025夏日茶饮报告》数据显示，羽衣甘蓝饮品外卖量同比增长44倍，苦瓜饮品外卖量飙升11倍。这背后是消费者健康意识的提升和对独特口味的追求，也意味着健康与新奇元素正成为消费者选择茶饮的重要标准。

瑞幸上新首款果蔬茶「羽衣轻体果蔬茶」。新品秉持新鲜纯粹理念，选用羽衣甘蓝经标准化鲜榨处理，更大程度保留营养活性，再叠加现萃茉莉花茶汤，让清新茶香与果蔬本味巧妙融合。一杯集齐四种优质食材：羽衣甘蓝的鲜嫩、阳光玫瑰青提的清甜、红富士苹果的醇厚、尤力克黄柠檬的酸爽，多重风味层层交织。入口清爽不腻，既延续果蔬的天然活力，又带着茉莉的淡雅回甘，为日常饮品选择带来轻盈新体验。

喜茶与山姆携手推出限定款羽衣甘蓝青瓜饮品，为健康饮品市场注入新活力。新品严选新鲜羽衣甘蓝与青瓜，搭配荷叶萃取的清爽茶底，融入经典绿妍茶香与细腻抹茶风味，多重清新交织，口感轻盈不甜腻。更贴心添加聚葡萄糖和柑橘纤维两种膳食纤维，助力肠道蠕动，维持消化系统正常运转。每瓶能量低于0.5个牛油果，轻负担属性契合当代人控卡需求。

甜啦啦携手《球球大作战》推出羽衣果蔬小绿杯，为健康茶饮爱好者带来福音。原料以羽衣甘蓝为主角，搭配苹果、香水柠檬与花涧幽兰茶底，每一口都饱含清新活力。羽衣甘蓝本身富含膳食纤维与多种维生素，与苹果的清甜、香水柠檬的酸爽碰撞交融，清爽解腻，在满足味蕾的同时，为身体注入满满营养。

奈雪的茶推出瘦瘦小绿瓶，以“可饮用的纤体沙拉”为核心理念，在健康茶饮赛道再掀新风潮。新品以超级食材羽衣甘蓝为灵魂，严选当季新鲜羽衣甘蓝，搭配甜橙、苹果、雪梨、黄柠檬、香水柠檬5种时令鲜果，通过黄金比例调配，让每一口都汇聚多重果蔬的自然精华。甜味100%源自水果本真的清甜，口感清爽，层次丰富。

NOWWA 挪瓦咖啡匠心打造羽衣甘蓝轻体柠檬水，为夏日带来一抹清爽绿意。新品巧妙融合高纤羽衣甘蓝与清爽柠檬，每一口都满是自然本味。一杯标准杯仅100大卡，堪称控糖减脂人士的福音。羽衣甘蓝富含膳食纤维，助力肠道蠕动，柠檬散发清新果香，开胃解腻。无论是烈日炎炎的午后，还是饱餐之后，都可以轻松享受无负担的清爽滋味。

袁记云饺携手可口可乐推出联名惊喜——羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺与可口可乐纤维套餐。主打款羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺暗藏巧思：馅料以鲜嫩羽衣甘蓝为基底，搭配Q弹虾仁、细腻鸡肉与爽脆魔芋，多重口感交织；饺子皮选用黑全麦粉制作，兼顾营养与嚼劲。每只热量约32卡，低脂属性契合健康需求，无论是简餐还是加餐，都能带来无负担的满足感。

洽洽在零食创新领域再掀波澜，推出羽衣甘蓝味瓜子。真实添加羽衣甘蓝粉，每1kg葵花籽中羽衣甘蓝粉添加量≥150mg，精心调配的黄金比例让每颗瓜子都裹满绿色能量。羽衣甘蓝独特的清新，巧妙中和传统瓜子的厚重，为零食爱好者带来全新味觉体验。

白象活力上新羽衣甘蓝轻轻面。新品面条匠心独运，将甜荞麦粉、莜麦粉、糯米粉、苦荞麦粉精心揉制，巧妙融入羽衣甘蓝、豌豆等蔬菜，富含膳食纤维，为健康加分。制作摒弃高温油炸，采用低温轻烘技术，最大程度保留食材营养与风味。面条口感弹韧爽滑，麦香浓郁醇厚，还交织着淡淡青蔬回甘，无论是忙碌时刻速食，还是惬意时光品味，都能带来舌尖与身心的双重满足。

九阳豆浆重磅推出两款纯豆浆粉，包含高纤高蛋白款和羽衣甘蓝奇亚籽款。羽衣甘蓝奇亚籽款汇聚羽衣甘蓝、鹰嘴豆、亚麻籽三大“超模食材”，不仅补充丰富膳食纤维，更带来层次丰富的口感，营养多元均衡，且脂肪含量直降50%。无论是匆忙早晨还是运动间隙，都能快速解锁轻盈营养。