【行业解析】盘点婴幼儿食品常用菌株

肠道菌群对婴幼儿的影响较为突出。一方面，婴幼儿期是肠道菌群建立和发展的关键时期，此时菌群处于不稳定状态，容易受到各种因素的影响；另一方面，婴幼儿处于生理功能发育成熟的重要阶段，肠道菌群的良性建立对婴幼儿后期身体健康将产生长远的影响。

益生菌大体上分为三大类，即芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌及真菌，其中乳酸菌是调节肠道健康最常用的菌种，又分为乳杆菌类、双歧杆菌类及革兰氏阳性球菌。不同的肠道健康问题，可以通过不同的益生菌来进行调节，以达到肠道菌群平衡及肠道健康状态。

婴幼儿肠道娇嫩，肠道菌群系统较为薄弱，因而肠道菌群失衡容易造成一系列肠道健康问题。常见的肠道健康问题包括肠绞痛、便秘以及轮状病毒引起的腹泻。

动物双歧杆菌BB-12 双歧杆菌是从母乳喂养的婴儿粪便中发现并分离出来的，是人体肠道固有菌群的常见组成部分。动物双歧杆菌BB-12源自科汉森收集的乳品发酵剂，被鉴定为动物双歧杆菌乳双歧亚种，在食品中具有较高的稳定性。国家发改委公众营养与发展中心组织专家对其进行论证认为，动物双歧杆菌BB-12可促进肠道菌群平衡，并提高人体免疫力。2011年11月，原卫生部正式批准其用于婴幼儿食品。

短双歧杆菌M-16V 短双歧杆菌M-16V分离自健康婴儿肠道内，由森永公司研发的专利菌株，经接种、发酵培养、浓缩、冷冻干燥制得。该菌种已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定，可用于婴幼儿配方奶粉。2016年，短双歧杆菌M-16V列入我国《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。日本探讨了补充短双歧杆菌M-16V在低出生体重儿体内的定殖及其给药后对肠道菌群的影响，研究结果显示，M-16V能够促进低出生体重儿早期肠道微生物的定植，并可能参与调节免疫平衡和炎症反应，对低出生体重儿肠道菌群形成整体改善的可能。目前含有短双歧杆菌M-16V的婴幼儿配方奶粉在澳大利亚、新西兰和亚洲等多个国家和地区均有销售。

鼠李糖乳杆菌HN001、鼠李糖乳杆菌LGG 鼠李糖乳杆菌HN001最初是从新西兰生产的切达干酪中分离出来，在新西兰乳液研究所筛选出200个菌株后，被鉴定为潜在的益生菌菌株，并被进一步用于动物和人体研究。2011年11月，原卫生部正式批准其用于婴幼儿食品。鼠李糖乳杆菌LGG是从健康人体肠道中分离得来，经过上千次科学研究证实，能平衡肠道菌群、改善肠道健康、增强肠黏膜屏障、预防和治疗腹泻等作用。2011年11月，原卫生部正式批准其用于婴幼儿食品。鼠李糖乳杆菌HN001及LGG均经过大量科学研究及临床验证，表明其对婴幼儿消化健康、改善肠道菌群平衡、提高儿童免疫力等方面均具有显著功效。这两株益生菌均被原国家食品药品监督管理总局纳入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中，近两年被应用到越来越多的婴幼儿食品中。

乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi-07 乳双歧杆菌HN019是一株在新西兰分离得到，并获瑞士、日本等国批准健康功效声称的乳双歧杆菌，其凭借体外耐胆汁和低PH环境的能力，被认为是最具潜力的益生菌。2011年11月，原卫生部正式批准于《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中。双歧杆菌Bi-07来源于人体，在乳中能良好生长，据体外研究显示，Bi-07具有良好的胃肠道表现，能高度耐受模拟胃肠道环境下的酸和胆汁盐。2011年11月，原卫生部正式批准其可用于婴幼儿食品。乳双歧杆菌HN019和乳双歧杆菌Bi-07虽同属于婴幼儿可食用的乳双歧杆菌，但乳双歧杆菌HN019主要着眼于改善肠道微生态平衡，提高机体免疫，而乳双歧杆菌Bi-07则倾向于免疫调节，缓解抗生素副作用。

嗜酸乳杆菌NCFM 嗜酸乳杆菌NCFM是美国北卡罗来纳州立大学从人体粪便中分离得来，是唯一一株进行了基因测序和注释的嗜酸乳杆菌。该菌有非常好的抗酸和抗胆盐能力，对肠黏膜和牙齿有良好的黏附能力。2011年，原卫生部公布其为可用于婴幼儿食品的菌种名单，且仅限用于1岁以上幼儿的食品。

发酵乳杆菌CECT5716 发酵乳杆菌CECT5716，是西班牙BiosearchLife公司从人乳汁中筛选的特异性菌株。此菌株是人乳汁提取的天然益生菌，哺乳期产妇易于接受，同时提高母体和宝宝的免疫力和肠道健康。2011年，原卫生部公布其为可用于婴幼儿食品的菌种。以发酵乳杆菌 CECT5716为主要原料制成的功能食品，能有效缓解婴幼儿肠道不适，如便秘、绿便、奶瓣、肠绞痛、消化不良、吸收不好等问题。

罗伊氏乳杆菌DSM17938 罗伊氏乳杆菌可从健康哺乳动物以及禽类中分离获得，是一株广泛使用的商业益生菌，由瑞典拜奥（BioGaia）公司开发生产。2014年6月，原国家卫计委批准罗伊氏乳杆菌DSM17938可用于婴幼儿食品，如婴幼儿配方奶粉。目前，罗伊氏乳杆菌DSM17938是国际上公认的新型益生乳酸菌，具有很高的理论研究和生产应用价值。

文章来源：中国食品报